nov
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El campo se movilizará para recibir al nuevo Congreso.
El próximo 10 de diciembre, a las 17, el sector hará un acto en Palermo.”Le dejo la palabra al compañero Eduardo Buzzi”, arrancó el presidente de la Sociedad Rural, Hugo Luis Biolcati, la conferencia de prensa en la que ayer la Comisión de Enlace convocó a un nuevo acto en Palermo para el 10 de diciembre próximo. “Muchas gracias, compañero”, retrucó Buzzi y pasó a detallar las características de la manifestación pública con la que el sector agropecuario quiere darle la bienvenida a los nuevos legisladores nacionales, que para esa fecha -según el cronograma consensuado en el parlamento- ya habrán jurado.
El líder de la Federación Agraria, formalizó la convocatoria un acto en el que el agro viene pensando desde hace meses. “Queremos saludar a los legisladores que supieron representar la voluntad de la gente y a los que siguen en esa tarea a partir de ahora. El 28 de junio, la sociedad, y nosotros somos parte de esa sociedad, expresó qué es lo que no quiere”, alertó Buzzi, que en su exposición no se privó de habler de la “crispación, la exclusión social y la violencia que termina provocando la inseguridad”. En rigor, los nuevos senadores nacionales tendrán su sesión de toma de juramento el viernes próximo mientras que los diputados lo harían el 3 de diciembre. Y si la presidenta Cristina Kirchner no convoca a sesiones extraordinarias, la actividad legislativa volverá recién en marzo, con el nuevo período ordinario. Desde hoy, los presidentes de las cuatro entidades ruralistas saldrán a visitar personalmente a dirigentes políticos, empresariales, sindicales y sociales para invitarlos a formar parte de la concentración, que tendrá lugar en el Rosedal de Palermo, a partir de las 17.
Según anunciaron los cuatro ruralistas, en una conferencia de prensa realizada en la sede del microcentro de la Sociedad Rural, el lema de la convocatoria es La ciudad y el campo por una Argentina que incluya en paz y con esperanza.”Lo hacemos en Palermo para no cortar calles y para no estar donde podamos entorpecer a los habitantes de Buenos Aires. Queremos dejar un mensaje al nuevo Congreso, no hay golpe, ni ninguna acción hostíl, pero tenemos que terminaron con la crispación, el desencuentro y la violencia”, afirmó Buzzi. Biolcati agregó: “Es una convocatoria del campo, que va a movilizar a su gente, pero abierta a toda la sociedad”. El presidente de Coninagro, en tanto, bregó por “una nueva agenda parlamentaria que avance en tres ejes fundamentales para el sector: la política comercial, el sistema tributario y la ayuda para los productores en sequía”.
La Nación / Clarín / Crítica / El Cronista / Ambito Financiero / La Prensa / El Día (La Plata) / Hoy (La Plata) / Diagonales (La Plata) / La Capital (Mar del Plata) / La Voz del Interior (Córdoba) / La Mañana (Córdoba) / El Diario (Entre Ríos) / La Nueva Provincia (Bahía Blanca) / La Mañana (Neuquén) / El Diario de la República (San Luís).
Ley de lechería se puede cortar
El oficialismo y la UCR acordaron un proyecto de ley para fomentar la actividad de los tambos. La iniciativa tuvo dictamen en tres comisiones en Diputados. Sin embargo, el Ministerio de Agricultura le quitaría respaldo. El debate. La ley de lechería dio un paso más en el Congreso, al obtener dictamen favorable en el plenario de comisiones en Diputados, después de sucesivas reuniones entre legisladores y actores de la cadena láctea. La iniciativa logró el consenso entre el oficialismo y el radicalismo, mientras que el PRO y el socialismo no dieron el presente. El mayor rechazo proviene de los industriales y grandes productores, que se oponen a la fijación del precio de la leche cruda por parte de un ente creado para tal fin. Más allá de las expectativas que genera en los legisladores involucrados, que pretenden votar la iniciativa la semana que viene, el proyecto no tendría el apoyo del Ministerio de Agricultura por “falta de consenso” hacia el interior del sector lechero. En ese caso, deberá esperar hasta el próximo año, luego del recambio legislativo. Página 12.
Denuncian un fuerte aumento en el gasoil
Preocupación de los operadores logísticos.El precio del gasoil aumentó este año más de un 30 por ciento, según denunció la cámara que agrupa a las empresas de logística, que expresaron su preocupación por este tema. Según informó la Cámara Empresaria de Operadores Logísticos (Cedol), algunas de sus empresas asociadas registraron importantes aumentos en el precio de ese combustible en el período comprendido entre marzo y octubre de este año. “Estas cifras encendieron las alarmas de los operadores logísticos, que ven con preocupación la situación debido a la alta incidencia que tiene este combustible sobre los costos operativos”, afirma el comunicado. Según el último índice de costos logísticos nacionales que elabora Cedol en forma mensual, en octubre se registró un incremento del 0,88%, básicamente motivado por la suba del gasoil, que sólo en ese mes llegó a 4,77 por ciento. Días atrás se conoció un relevamiento de la Sociedad Rural Argentina que determinó que el precio del gasoil es hasta un 56 por ciento más caro en el interior que en la Capital Federal.
La SRA realizó ese relevamiento en 30 localidades de todo el país. Halló que mientras en la Capital Federal el precio promedio del litro de gasoil es de $ 2,558, en Luan Toro, La Pampa, alcanza los $ 4 y en Río Primero, Córdoba, cuesta $ 3,930. Las otras ciudades en las que el precio del combustible supera en más de un 30% el que se paga en Buenos Aires son Resistencia y Catamarca. Según el índice de precios al consumidor (IPC) que emite mensualmente el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), la inflación acumulada en lo que va del año (enero a octubre) es del 5,8 por ciento. La Nación.
Mercado local de granos
TRIGO: la jornada de hoy volvió a mostrar a la mayoría de los molinos ofreciendo precios en forma abierta, con la intención de cubrir necesidades puntuales. A este respecto, por mercadería calidad Art. 12 pH mínimo 77 se dieron a conocer los 560 pesos por tonelada sobre la localidad de La Plata y 600 pesos sobre Avellaneda, sobre Cabred se ofrecieron 554 pesos, mientras que los establecimientos de Carlos Casares ofrecían los 520 pesos. El sector exportador no dio a conocer precios por mercadería disponible, mientras que con entrega y pago en el mes de enero ofrecía en forma abierta 148 dólares por tonelada sobre San Martín y Arroyo Seco.
MAIZ: al cierre de este informe, en la plaza disponible el sector exportador dio a conocer, por volúmenes reducidos por corredor, los 501 pesos por tonelada sobre los puertos de Rosario. Por el lado de los consumos sobre Buenos Aires, ofrecieron por mercadería condición Cámara y entrega del 23 al 27/11 los 470 pesos en Baradero, y 440 la tonelada sobre Chacabuco; sobre las localidades de Pilar y San A. de Areco se ofrecían los 470 pesos, y 475 pesos en la localidad de Marcos Paz. Las cotizaciones del maíz en la plaza internacional quedaron mayormente a la baja, mientras que en nuestro medio las posiciones disponible e inmediata en pesos cerraron sin cambios a 485 la tonelada, y en dólares junto al mes de diciembre subió un 0,60% a 122,70 por tonelada, y abril, por su parte, clausuró la jornada de negocios de hoy sin cambios respecto del cierre del miércoles, a 124 dólares por tonelada.
SOJA: en este mercado, el sector demandante dio a conocer precios en forma abierta en niveles muy por encima de los ofrecidos el miércoles, en sintonía con las subas registradas en los mercados referenciales. La demanda ofrecía en forma abierta sobre Gral. Lagos, Rosario y San Martín 1.020 pesos por tonelada, otros compradores pagarían 1.035 pesos, también sobre Rosario; en Bahía Blanca 1.000 la tonelada, y 995 pesos se estimaban sobre el puerto de Necochea. Las fábricas de Buenos Aires dieron a conocer por su parte los 1.000 pesos en Junín; 990 la tonelada en la localidad de Daireaux; y para Villegas se estimaban factibles los 980 pesos. Con entrega y pago en mayo se ofrecían los 242 dólares en Bahía Blanca; 240 dólares por tonelada en Arroyo Seco y Rosario, en todos los casos mercadería condición Cámara, y 235 dólares por tonelada en Necochea.
GIRASOL: la demanda del sector fábricas no mostró mayores urgencias a la hora de participar en la operatoria, por lo que en algunos destinos los valores se ubicaron en niveles similares a los conocidos ayer: sobre Bahía Blanca se daban a conocer los 860 pesos; 865 la tonelada en Necochea, en Rosario y San Martín los 825 por tonelada, mientras que por el lado de las fábricas de Buenos Aires ofrecían en forma abierta los 890 pesos más flete según zonas en Cañuelas y Junín; en Gral. Villegas los 815 pesos; 845 por tonelada en Daireaux. Por negocios con entrega y pago en febrero y marzo, sobre los puertos de río arriba se ofrecían 235 dólares por tonelada. Con un resultado positivo cerraron las posiciones operadas en la rueda de hoy de la Bolsa de Cereales, ya que disponible e inmediata cerraron a 215 dólares la tonelada, subieron el 2,3%, mientras que marzo lo hizo a 252 dólares por tonelada, con un incremento del 2%. Ambito Financiero.
Mercado de Liniers
Hoy ingresaron al mercado de Liniers 10.078 cabezas de ganado, de las cuales a las 10:54 se habían vendido 9.909. El precio promedio de novillo era de $ 3,405 (+1,39% respecto al día miércoles y +1,33% respecto al viernes pasado). El precio promedio general era de $ 3,216 (+4,68 y -4,25% respectivamente).
fuente sra.
oct
31
La vacunación es el procedimiento que nos permite introducir una enfermedad nueva al sistema inmune del animal sin enfermarlo. Una vacuna es una solución de agentes patógenos (por ejemplo virus, bacterias, etc.) y/o sus derivados los que, debidamente modificados, se utilizan para inducir en el sujeto inoculado la producción de respuesta inmune activa específica. Se dice que es activa, porque es el propio organismo el que produce sus elementos de defensa, y específica porque esa protección será exclusiva para la enfermedad contra la cual se vacuna.
Cuando un microorganismo completo (vivo o muerto) o algunas de sus proteínas, son capaces de inducir una respuesta inmune protectora y mas o menos duradera, frente al mismo microorganismo virulento, sin producir efectos secundarios, se define como vacuna. Esta preparación preventiva, basada en la memoria del sistema inmune, en la que se consigue una respuesta adquirida, tanto humoral como celular, se denomina inmunización activa o vacunación.
Cuando un animal es expuesto a una enfermedad, el puede enfermarse y morir o su sistema inmunológico luchará contra la enfermedad. Puede tomar algunas semanas después de la primera exposición a la enfermedad para que el sistema inmune estè preparado naturalmente. Si el sistema ha visto antes esta enfermedad, puede estar listo para luchar contra ella en unos pocos días. Cuando el animal es infectado por segunda vez con una enfermedad familiar, el animal puede recobrarse rápidamente o no parecer que está enfermo.
El fundamento de la vacunación se sustenta en una especie de “engaño” al sistema inmunitario del animal. Mediante la introducción de la vacuna, hacemos creer al organismo que ha sido atacado por uno o varios patógenos. Es por ello que los sistemas de defensa se activan, de igual forma que actuarían ante una invasión real.La vacunación lo que hace es ayudarlo a luchar contra la enfermedad y no enfermarse o que la enfermedad que contraiga sea menos grave.
Es importante vacunar a todos los animales. Si se deja algunos sin vacunar la enfermedad puede infectarlos e incubarse en ellos. Los niveles de bacterias y virus en los animales que no fueron vacunados se hacen suficientemente altos como para dominar a los sistemas inmunes de los animales vacunados. Esto da una apariencia de que la vacuna fracasó.La vacuna no da protección inmediatamente. El animal tiene que producir los anticuerpos en respuesta a la vacuna.
Las vacunas veterinarias continúan siendo una vía sostenible y económica que ha demostrado su efectividad a través de los años en el control de las enfermedades infecciosas. El desarrollo y surgimiento de diferentes tecnologías como la Ingeniería Genética, la Biología Molecular y la revolución ocurrida en el conocimiento de la respuesta inmune, ha posibilitado el surgimiento de nuevas generaciones de vacunas de mayor potencia y conceptos nuevos en la presentación de los antígenos al sistema inmune. El conocimiento de las características esenciales de la inmunidad hacia los diferentes microorganismos es esencial en la estrategia de obtención de una vacuna.
El conocimiento del sistema inmunitario en veterinaria y, en concreto, el de los rumiantes, está muy poco explorado. Hasta ahora hemos asumido que la mayoría de los hallazgos en inmunología de humana,por ejemplo, eran extrapolables al vacuno. Sin embargo, se ha comprobando que no tiene por qué ser así (Barrington y Parish, 2001).
Las vacunación sólo es efectiva si el animal está sano, correctamente desparasitado y se hace en el momento adecuado. La gran mayoría de las vacunas actualmente en uso, frente a un gran número de enfermedades bacterianas y víricas, todavía pertenecen a las denominadas vacunas convencionales. Desde un punto de vista tecnológico, se podrían clasificar los diferentes tipos de vacunas actuales, en dos grandes grupos: Vacunas convencionales: Vivas atenuadas y Muertas inactivadas y las Nuevas vacunas: Subunidades, Péptidos sintéticos, Recombinantes, Vacunas de ADN.
Diferenciación entre animales vacunados y enfermos
Quizás el principal problema de este tipo de vacunas convencionales es la imposibilidad para diferenciar los animales vacunados de los animales enfermos. Dado que las vacunas convencionales están formadas por el virus o bacterias completos (atenuados o inactivados), el sistema inmune detecta los mismos antígenos que cuando se produce una infección y su respuesta por tanto es la misma. Probablemente una de las mejores ventajas de las vacunas de nueva generación en comparación con las convencionales es la diferenciación entre animales vacunados y enfermos.
Las vacunas de nueva generación actúan sobre el sistema inmune de forma distinta según el tipo de vacuna de que se trate. Así las vacunas de subunidades o de proteínas sintéticas (Proteínas inactivadas) presentan un patrón de respuesta similar al de las vacunas inactivadas convencionales, aunque requieren en general mas cantidad de antígenos para inducir respuestas semejantes. La gran ventaja es, que al no estar formadas por la totalidad de la estructura del agente infeccioso, es posible diferenciar serológicamente a los animales vacunados de los animales enfermos. Esta particularidad es aún más importante en las vacunas vivas deleccionadas o en las vacunas recombinantes, las cuales, al ser vacunas vivas, presentan una mejor respuesta inmune que las de proteínas inactivadas y también pueden diferenciarse.
Las vacunas convencionales, tanto inactivadas como atenuadas (en estas es crítico), necesitan mantenerse durante su almacenamiento y transporte en temperaturas de refrigeración alrededor de los + 4 a + 6 º C. Estos requerimiento impiden en algunas ocasiones, sobre todo en países del tercer mundo o en zonas poco desarrolladas, que las vacunas se mantengan en buen estado antes de su utilización haciéndolas menos efectivas. Situaciones como frío, calor intenso, escasez de alimentos, cambio de ubicación de rebaños, aglomeración de animales, viajes, transportes prolongados, etc., deben en muchos casos hacer inminente la vacunación contra algunas infecciones.
Las vacunaciones son, sin duda alguna, el acontecimiento sanitario más importante de los primeros meses de vida de los animales.Sólo el Médico Veterinario está en condiciones de realizar un examen clínico del animal a vacunar, a fin de evaluar si este es apto para recibirla. Elproductor debe permanecer adecuadamente informado sobre los beneficios o inconvenientes de una vacunación dada, pero quien debe tomar decisiones sobre el uso de este sistema de control, debe ser un profesional.El Estado también tiene obligaciones que cumplir frente al control de vacunas y precios. Esta responsabilidad se hace extensiva a todo producto biológico, sea producido en el país o ingresado desde el exterior. El Control de Calidad en nuestro paìs lo realiza el SENASA de acuerdo con lo establecido en la Resolución 219/95. Cualquier animal enfermo, o con parásitos, o algún virus o bacteria, sin ninguna duda no podrá convertir toda el alimento que se le está suministrando. La alimentación animal es por lejos el insumo más importante, en relaciòn la sanidad es uno de los insumos más baratos.
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Fuentes
DHEIM, CH. R.; GORHAM, J.R. (1986). Host response to vaccination. The Veterinary Clinics of North America. 16(6):1246.
HORSCH, F. (1984). Inmunoprofilaxis de los animales domésticos. Acribia. Zaragoza. 337 pp.
MAYR, A. (1980). Desarrollo de nuevos procedimientos de inmunización y parainmunización en medicina veterinaria. Libro Azul. 17: 478-494.
PEARSON, R.C.; DHEIM, CH. R.; GORHAM, J.R. (1986). Vaccines and principles of inmunization. The Veterinary Clinics of North America. 16(6):1205-1226.
TIZARD, I. (1987). Veterinary Immunology: An Introduction. 3th Ed. W.B. Saunders Co. Philadelphia. 401 pp.
oct
31
En todo organismo vivo existen unos elementos celulares encargados de percibir las modificaciones que se producen en el medio exterior o su propio cuerpo.
Los dispositivos encargados de captar estas informaciones se denominan receptores, consistentes normalmente en una célula nerviosa, conectada con el sistema nervioso central, de forma que la información recibida por él es transferida a éste, el cual elabora la respuesta correspondiente. No todas las especies
animales ven de la misma forma. Ello depende, entre otros factores de la complejidad del sistema visual, lo cual se ha ido desarrollando durante los procesos evolutivos.
El Ojo Humano…
La agudeza visual es la capacidad del sistema de visión para percibir, detectar o identificar objetos con unas condiciones de iluminación buenas. La luz es la sensación específica que nace en el ojo excitado por ondas electromagnéticas cuya longitud de onda oscila entre 380-760 my.La vista de algunos animales abarca longitudes de onda que sobrepasan ligeramente el espectro visible para los seres humanos, pero se encuentra dentro de los límites generales, por ejemplo, las abejas son sensibles a la luz ultravioleta que no es percibida por el ojo humano.
¿Cómo se pueden distinguir los colores?
Gracias a Newton (1642-1727) sabemos que la luz blanca al descomponerse origina los siete colores del espectro visible: rojo, anaranjado, amarillo, verde, azul cian, azul y violeta. De acuerdo con la estructura que existe a nivel de la retina ocular, tanto en los animales como en el hombre, existen dos tipos de células especializadas en la fotorrecepción: los conos y los bastones (fotorreceptores), los cuales contienen fotopigmentos que producen energía química ante la exposición de la luz. Dicha energía se transmite a través de la vía óptica hasta la corteza visual para ser interpretada, ya que los fotorreceptores tienen funciones diferentes, los pigmentos de cada uno también son diferentes y varían entre las especies (Slatter, 1992; Pfeiffer et al, 2002; Bjerkas, 2004; Tista, 2007). Los conos son los que poseen los pigmentos que son sensibles selectivamente a las diferentes longitudes de onda que tiene cada color (el rojo, el verde y el azul que constituyen los colores primarios). Cada uno de estos pigmentos absorbe un rango de longitud de onda que tiene un pico de absorción (absorción máxima) que es particular. De la mezcla o superposición entre ellos resultan las distintas gamas de colores. La estimulación completa de todos los conos da la sensación del blanco (Slatter, 1992). Los conos son las células receptoras de la visión encargadas de percibir la visión a colores diurna. Estudios electrorretinográficos han demostrado que la retina humana y la de los animales diurnos está conformada por una mayor cantidad de conos que de bastones. Algunos poseen los llamados “conos dobles” que les permiten ver mas colores, como sucede en las lagartijas y gecko). En los animales nocturnos, por el contrario, predominarán los bastones, lo cual les permite ver con mayor claridad y divisar los matices del gris durante la noche, pero en sentido general perciben muy pocos colores (Tista, 2006). En dependencia del modo de vida y los hábitos, predominará uno u otro tipo de célula fotorreceptora, en los integrantes del reino animal. Las mismas no se distribuyen de manera uniforme en la retina, hay zonas donde predomina un tipo y en otras zonas el otro.
En dependencia del número de pigmentos visuales que posea la especie, su visión se clasifica como:
• Monocromática: 1 tipo de cono. Ej: Mapaches y salamandras.
• Dicromática: 2 tipos de conos. Incluye la inmensa mayoría de los animales.
• Tricromática: 3 tipos de conos. Es el caso del hombre y los primates.
• Tetracromática: 4 o más conos. Entre los que están las aves, reptiles y peces. Ven el ultravioleta. (Del Risco et al, 2008).
La visión dicromática
Bovinos, ovinos y caprinos tienen visión dicromática, con conos de máxima sensibilidad a la luz amarillo-verdosa y azul-purpúrea. La mayoría de estas especies ven una gama completa de dos colores, por lo general toda la gama que va del verde al azul. La creencia difundida de que el toro se enfurece con el rojo del capote es incierta; lo que le llama la atención es el movimiento del mismo.
La visión cromática reporta determinados beneficios a los habitantes del reino animal, referidas a la alimentación (atracción de los insectos por el color de las plantas), la actividad sexual (los colores llamativos de algunas aves machos, notables sobre todo en la época sexual para atraer a las hembras) y la defensa o protección del organismo (mimetismo) (Del Risco, et al 2008). El comportamiento del animal se desarrolla y es influenciado por los factores genéticos y ambientales. Entre estos últimos incluimos la actitud del productor y operarios en el trato y cuidado que se les ofrece a los animales. Cuando se trata de mover ó arrear a los animales, especialmente durante la carga y descarga, deberían tomarse en consideración las características propias del comportamiento animal. Esto incluye su particular visión…
Fuente:
La visión cromática en los animales (Chromatic vision in animals). Por B. Hugues y otros (2008).
oct
31
La tasa ovulatoria (número de ovocitos ovulados por los ovarios en cada ciclo estral) determina el número de corderos a nacer para cada oveja. Lamentablemente, todos los ovocitos ovulados no sobreviven para terminar en corderos viables, aún así, cuanto más ovocitos ovulan, más oportunidades habrá de producir un mayor número de corderos. El aumento anual de individuos que componen una población ovina inicialmente integrada por un cierto número de vientres y una cierta proporción de carneros puede considerarse que resulta del número potencial de óvulo.
Para lograr buenos parámetros productivos es preciso empezar por controlar la alimentación, el manejo reproductivo y sanitario de nuestras majadas. Con una nutrición adecuada las hembras reaccionan rápidamente en la estación reproductiva, iniciando su actividad ovárica con un efecto positivo sobre la tasa de ovulación, tendiendo a producir mellizos. La mortalidad de los corderos se puede dividir en dos grandes momentos la perinatal que es aquella que ocurre poco antes, durante o hasta 3 a 7 días después del parto y la mortalidad al destete que sucede después de este. La incidencia de mortalidad depende principalmente de los sistemas de producción o de características particulares de las explotaciones. Puede fluctuar entre el 10 y el 35% o más según condiciones particulares. Siempre habrá corderos que se mueran pero en una explotación bien llevada puede estar entre el 3 y 6 %. La perinatal suele ser la más importante y se debe principalmente a problemas originados en el mal manejo reproductivo, nutricional, sanitario o de instalaciones, mientras que la que ocurre hasta el destete sus principales causas suelen ser enfermedades.
Mortalidad neonatal
El período alrededor del parto es, si dudas, el más crítico en el ciclo anual de producción ovina. En esta época se produce el 70 a 80% de las muertes en las ovejas y corderos. En éstos la mortalidad ocurre generalmente durante los primeros 10 a 12 días de vida. Estudios realizados por el INTA, tanto en la Patagonia como en la Provincia de Buenos Aires, demuestran que las dos causas primarias más frecuentes de muertes perinatales son el hambre y el frío (Manazza, J.; 2005).
Causas Mortalidad Neonatal
–Climáticas
–Nutricionales
–Predadores
–Distocia
–Climáticas
La inanición – exposición (efecto del clima)
Muchos corderos expuestos al viento, agua y/o frío ambiental, sufren hambre durante varias horas o días antes de morir. Así, las primeras 72 horas de vida son las más críticas para la supervivencia y exigen la atención permanente del ovejero. La mortalidad puede variar desde un 5% hasta un 30%, según época de parición, clima, tipo de campo, etc; pero fundamentalmente debido a la atención y cuidados que se brinde a los animales, especialmente al manejo nutricional y sanitario que se haga.
Los recién nacidos deben regular su temperatura rápidamente, mantener los 39 a 40ºC, caso contrario caerán en hipotermia. Las posibilidades de muerte serán muy elevadas por debajo de 37ºC (hipotermia grave); ésta puede producirse por:
* Exposición: los requerimientos de calor son muy altos ya que:
· La piel del cordero tiene una capacidad de aislamiento muy baja.
· Nace mojado y necesita gran cantidad de energía durante el tiempo que tarda en secarse.
· Tiene más superficie de piel en relación a su peso, que los animales adultos.
* Inanición: se corregirá con la toma de calostro y con una lactación suficiente. Un buen peso al nacer de 3,500 a 4,500 Kg, según raza, favorece la supervivencia. Con este peso tiene suficientes calorías para compensar la pérdida de calor y da vitalidad para mamar el calostro. Con referencia a este último tema, un cordero liviano tiene igual superficie de piel que uno pesado. La menor reserva de grasa no alcanza para compensar el enfriamiento de la piel húmeda; así, el riesgo de muerte aumenta a medida que baja el peso del cordero por debajo de los 3,500 kg. Un peso de 2,500 kg significa la muerte por hipotermia en tiempo frío. El cordero que en las 2 ó 3 horas siguientes al parto no puede recuperar y estabilizar su temperatura (mínimo 38°C) no tiene probabilidades de sobrevivir. En este tiempo debe recibir su primera dosis de calostro para reponer energía, 150 ml por toma (4 veces x día).
Sabemos que las peores condiciones climáticas están dadas por bajas temperaturas, con lluvia y viento; este último constituye el factor crítico, ya que acelera la evaporación de la piel mojada del recién nacido y baja la temperatura corporal al extremo de difícil recuperación. Reduciendo su velocidad mediante reparos naturales o artificiales, disminuirá también la pérdida de corderos en aproximadamente un 50%. Una semana previa al inicio de los partos: Con el empleo de los cobertizos se ha demostrado que se puede superar ampliamente el promedio de corderos logrados. La construcción del cobertizo es simple, y el objetivo que debe cumplir es mantener a la madre y a las crías juntas, secas y abrigadas en el período perinatal. La superficie cubierta se calcula en base al número de madres preñadas y a la distribución de los partos. Considerando que las madres paridas permanecen entre dos y tres días con sus crías debajo del cobertizo, la dimensión mínima sería la que permita tener bajo techo un 20-25% de la majada.En general la superficie empleada es de 0.25-0.3 m2 por madre sobre el total de ovejas. A esta superficie se le agrega un 25-30% para permitir que las ovejas que no han parido se refugien a la noche. En general se utilizan entre 40 m2 cada 100 madres. Las ovejas no esquiladas, generalmente no buscan refugio, tienen la protección de su abrigado “poncho” de lana, pero sus hijos , no!!; de ahí la importancia de obligar a las inminentes madres a tomar abrigo, mediante repuntes oportunos para asegurar la supervivencia de su cría (Manazza, J.; 2005).
La variabilidad climática interanual se refiere a la fluctuación en el tiempo, de los diferentes elementos meteorológicos sobre una región. Esta fluctuación se establece por lo general, con relación a un promedio histórico. La variabilidad climática son decisivos en el comportamiento productivo y reproductivo sobre una región.
Posibles manejos para disminuir mortalidad > Tendientes a mejorar el peso > Suplementación preparto
–Nutricionales – Condición corporal: El peso al parto es fundamental en la sobrevida del cordero. La gestación dura en promedio 147 días o 5 meses. Durante este período el cordero crece dentro del útero de la oveja. En los primeros 3 meses el crecimiento fetal es lento y por ende la madre no tiene grandes requerimientos nutricionales. El mayor crecimiento fetal se produce durante el último tercio de gestación, 45 – 60 días previo al parto el feto ganará sobre el 80% del peso de nacimiento, que es entre 4 – 5 kilos. En este período aumentan los requerimientos de energía por parte de la oveja. Para satisfacer esas demandas debe mejorarse la calidad del alimento más que la cantidad, dado que el consumo está restringido por el espacio abdominal que ocupa el feto. Unos 45 días previo al parto debe hacerse una evaluación de la masa, para chequear la condición corporal y realizar un chequeo coproparasitario. Es clave corregir las condiciones corporales bajas a contar de esta etapa, por la gran demanda de nutrientes que ocurrirá en el último tercio de gestación. Manejar una “condición corporal buena” (grado 3 de puntuación) durante el último tercio de gestación, mejora el comportamiento de la oveja, la producción de calostro y el vigor del cordero al parto. Es recomendable no pasar de 4 grados de puntuación. Las ovejas excesivamente gordas pueden presentar problemas al parto como engrasamiento del canal y toxemia de la preñez. La suplementación estratégica con granos de maíz o cebada durante las dos últimas semanas de gestación duplica o triplica la producción de calostro, respecto a ovejas no suplementadas (Banchero et al., 2007). A su vez es menos viscoso, lo que permite al cordero mamarlo mas fácilmente (Manazza, J.; 2005).
Condición corporall (CC) (Montossi et al., (1998)
La CC es:
– Relevante en el número de corderos a obtener.
– Fundamental en sobrevida de corderos.
- El objetivo es lograr que las ovejas lleguen al parto con una CC adecuada (3,5 a 4).
- Esto permitirá a las ovejas producir buena cantidad de calostro y leche.
Una pérdida de peso de más del 8% de las hembras afecta el peso al parto del cordero. Los mellizos nacen con un peso menor que los únicos.Los mellizos se mueren en mayor porcentaje. Una mejor condición al parto:> peso + > leche = > nº corderos. Los corderos deben tener un adecuado rango de peso al nacer (3,5 a 5 kg) que les permita tener el vigor suficiente como para incorporarse rápidamente, mamar lo antes posible y/o soportar inclemencias del tiempo.
Suplementación preparto
- Provee al cordero con más inmunoglobulinas
- Disminuye el riesgo de toxemia de las ovejas
- Mejora la fuerza con que éstas paren
- Disminuye tiempo de parto y muertes de corderos por lesiones en el sistema nervioso.
Funciones del calostro
- Por su valor energético ayuda a producir calor y previene la hipotermia del animal.
- Ejerce un efecto laxante que ayuda al cordero a eliminar el meconio.
- Por su contenido de inmunoglobulinas protege al cordero durante los primeros días de vida frente a las infecciones.
Esquila pre-parto
La esquila preparto “temprana”, a los 70 a 90 días de gestación con ovejas en buena condición corporal (grado 3 ó +), aumenta el peso vivo al nacer y al destete de los corderos disminuyendo la tasa de mortalidad hasta un 50%.
Ecografía
El diagnóstico de gestación por ecografía, realizado en el 2do. tercio de gestación (70 a 80 días de iniciado el servicio), es una herramienta práctica y segura para detectar con suficiente tiempo las ovejas que tendrán mellizos. Permite darles un cuidado y manejo nutricional preferente, diferenciarlas de las “simples” y no preñadas. Datos que servirán para ver el problema, conocer causas y tomar decisiones. De no tomarse medidas especiales en el tratamiento de las ovejas melliceras, el peso de los corderos nacido de partos dobles es hasta 1 Kg menor; con ello bajan también las posibilidades de supervivencia.
Parición controlada
- Uso de galpones o cobertizos
- Requiere mano de obra
- Tiene un costo de inversión bajo en relación a los beneficios
- Si se realiza adecuadamente, se aumenta la sobrevida de corderos
El parto
Los signos de que una oveja va a parir son:
* Vientre abultado, agrandamiento de ubre o turgencia mamaria por llenado.
* Se separan de la majada y buscan lugares tranquilos.
* Pierde la atención por el entorno.
* Se tumba debido a los dolores, levanta la cabeza , frunce los labios, tiene dilatación de la vulva.
Cuando el proceso de parto ha comenzado:
* Aparece primero el saco embrionario o “bolsa de agua”.
* Comienza a salir una mano, luego la otra. La pezuña que aparece indica que el cordero “viene de mano” que es la presentación normal.
* El proceso de nacimiento progresa y aparece la cabeza.
* El cordero sale hasta su cadera, el nacimiento está por completarse.
* Se produce el “nacimiento” y el cordero sale envuelto por el saco embrionario.
* La madre lo limpia y estimula con su lengua.
Problemas de conducta al parto
Se han identificado algunos problemas de conducta al momento del parto, la causa más común es el abandono del cordero y las causas son diversas por ejemplo, partos distócicos, primerizas o la interferencia que del hombre, al estar moviendo la oveja o el cordero en los primeros minutos después del parto. Otra causa es la interferencia entre la oveja recién parida y las que están
próximas a parir. Se ha observado que estas últimas pueden tender a robar o adoptar los corderos de las recién paridas.
La distocia
La distocia es la incapacidad o retraso de la oveja para realizar el parto, en un tiempo normal de una a tres horas. Los corderos de partos prolongados o los que fueron incapaces de nacer sin ayuda del encargado del rebaño tienden a presentar lesiones a nivel de cerebro que disminuyen su capacidad de sobrevivencia.
Presentaciones posibles del cordero:
Normales: el dorso del cordero debe situarse en la parte superior del canal. De no ser así, hay problemas.
* presentación anterior
* Presentación posterior
Anormales o distócicas:
* de cabeza, con los codos flexionados.
* con 1 ó 2 manos hacia el interior, bajo el cuerpo.
* con 1 ó 2 patas hacia la matriz (sentado)
* de espaldas (boca arriba);
* dos fetos emergen juntos, o bien con la cabeza doblada hacia atrás.
* El caso más difícil: el cordero se presenta de espalda y atravesado respecto al canal del parto.
* También se consideran situaciones problemáticas, los partos de borregas o primerizas con deficiente conformación, canal de parto y anillo cervical poco dilatado, cordero demasiado grande, muerto, momificado o malformaciones congénitas.
La pérdida de corderos en los días posteriores al nacimiento (pérdidas neonatales o perinatales) afecta la eficiencia reproductiva de las majadas sin ser detectada. Un cordero que nazca con bajo peso, presenta una gran probabilidad a perecer en los primeros días o semanas posteriores al nacimiento, y si sobrevive es casi seguro que su tasa de crecimiento sea baja o posea mayor predisposición de presentar enfermedades infecto contagiosas y/o parasitarias. El peso promedio de un cordero al nacimiento va a depender de la interacción genotipo por ambiente, entre las cuales tenemos una de gran importancia como lo es el tipo de parto (simple o múltiple). Es posible sin embargo que existan otras causas de muerte perinatal hasta ahora no reconocidas y sin cuya identificación un avance en la solución del problema es poco probable. Pero sí sabemos que la base de la sustentabilidad de los sistemas es la sobrevida de la reposición. Consulte a su Médico- Veterinario!
oct
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Dulce de Leche a partir de Leche de Oveja Pura
Anécdota histórica del Dulce de Leche Tradicional vacuno
Desde los tiempos de Rosas que el dulce de leche viene haciendo historia en la Argentina.
En Argentina, Uruguay y Venezuela existe un relato popular y legendario que fecha su invención hacia el año 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar un pacto de paz Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle en la estancia del primero en Cañuelas, a las afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas, quedando dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como lechada) para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias.
Poco tiempo más tarde arribó Rosas, quien no se enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche. Ésta recordó en ese momento que había abandonado la leche con azúcar al fuego, dejándola calentar durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa y amarronada. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto, dando así un origen accidental al dulce de leche.
Tiene diferentes nombres en los diferentes países:
* Arequipe: en Colombia y Venezuela.
* Cajeta: en México.
* Cajeta de leche: en Nicaragua.
* Confiture de lait (‘mermelada de leche’ en francés) en Francia.
* Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana, Panamá y Costa Rica,Venezuela . También se vende con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas.
* Doce de leite (‘dulce de leche’ en portugués): en Brasil.
* Fanguito: en Cuba.
* Manjar: en Chile y Ecuador.
* Manjar blanco ó Manjarblanco: en Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador y Panamá.
Dulce de Leche de Oveja
La leche de oveja: nutritiva y rendidora
El dulce de leche de oveja tiene un sabor singular respecto al de vaca. Los consumidores de dulce de leche de oveja muestran un alto grado de aceptación del producto en relación al dulce de leche tradicional que está fuertemente posicionado. En cambio, la elaboración de helados de leche de oveja es más simple de lo que imaginamos en función de la composición de la propia leche, ya que para una mezcla para helados a base de leche debemos partir de una base láctea de 18% de sólidos totales con un tenor graso de aproximadamente 8%. Los helados de leche de oveja son mas cremoso, tiene mayor consistencia y el sabor permanece por mas tiempo. La leche de oveja posee 7,5 % de grasa y la vacuna, 3,5%. Según un trabajo realizado por investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), la leche de oveja tiene aproximadamente el doble de concentración de proteínas, materia grasa y un valor energético superior a la de vaca. En la elaboración del dulce de leche de oveja, sobresale el alto rendimiento (aproximadamente un 50%); la no necesidad de disponer un tiempo de maduración del producto elaborado, factores significativos para hacer descender los costos de producción y por ende hacer más atractivos los márgenes de rentabilidad.
La leche de oveja tiene diferencias marcadamente significativas, desde la estructura proteica, el porcentual de materia grasa y su composición y la acidez titulable, solamente por mencionar algunos de talles importantes en la fabricación del dulce de leche de oveja. La estructura proteica de la leche de oveja es más alterable al calor, razón por la cual es muy importante el tiempo de exposición a las altas temperaturas durante el proceso de evaporación, de ahí que el instrumental debe contemplar tanto esa particularidad como el agitado. También tenemos que considerar de qué raza proviene la leche, porque también hay diferencias de composición, no solamente por la raza sino también por el periodo de lactación en que fue obtenida.
El dulce de leche de oveja representa una alternativa adicional a la industrialización del tambo ovino. El tambo ovino es una actividad relativamente nueva en la Argentina, a diferencia de lo que ocurre en países europeos, asiáticos y africanos. La tendencia mundial donde, según información de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), el crecimiento de la producción de leches no tradicionales ha sido significativamente mayor en porcentajes que la leche bovina. El negocio está en los derivados!. Los nichos están en el sector gourmet, el turismo y la exportación. Animate! al agronegocio.
Fuetes & Ayudas:
INTA Anguil, La Pampa , Argentina
Facultad de Agronomía de Buenos Aires (FAUBA), Argentina
INTI Lácteos, Argentina
