Lácteos: buenas perspectivas a largo plazo

El mercado externo transita una coyuntura muy favorable, pero referentes del sector, advierten sobre los problemas de las empresas lácteas argentinas a la hora de exportar sus productos..

Distintos analistas coincidieron en las “buenas perspectivas” para el mercado lácteo pero, advirtieron, sobre las dificultades de las empresas argentinas a la hora de exportar sus productos. “A medida que crece la producción, crece la oferta interna y caen los precios, creo que se va a ir solucionando y cuando uno mira la actividad a mediano y largo plazo es favorable”, explicó el analista lácteo, José Quintana. Quintana asistió al ‘Congreso Tecnológico CREA 2011′ que se desarrolló en Córdoba el fin de semana pasada, organizado por Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola. Para el especialista, “la oportunidad está: hay que tener las industrias preparadas para procesar un volumen mucho más grande, producirlo de una manera competitiva, trabajar para tener un marco para que eso pueda ser una realidad”.

El conflicto doméstico que por estos días provocó protestas y asambleas frente a plantas lácteas pasa por la resistencia de la industria a pagar el precio que pide el tambero por el litro de leche cruda que hoy ronda los 1,50 pesos, al costo de producción. “Fundamental es consensuar”, reflexionó Quintana e insistió: “de nuevo, cuando el mercado exportador está fluido y no hay problemas es el propio mercado el que le pone precio a la leche”.

En estos momentos ya hay proyectos de instalar nuevas plantas de secado, pero el despegue va a llevar un par de años. “Podemos estar en un cuello de botella, pero la perspectiva del sector es muy buena”, dijo.Durante el primer trimestre de 2011 la producción de leche subió un 18 por ciento y se calcula que, en la Argentina, este año se producirán 11.000 millones de litros en total. El creciente aumento mundial del consumo de lácteos tiene, como contrapartida, una alta volatilidad en los precios y en los costos de la lechería. Durante un panel que tuvo lugar el segundo día del Congreso Tecnológico CREA 2011, se intentó dilucidar qué modelo productivo podría minimizar los riegos y maximizar las oportunidades para el sector.

La leche se transformó en el commodity agropecuario más volátil, seguida por los granos forrajeros. “Sin embargo, pese al riesgo, las oportunidades potenciales que encierra el mercado mundial son enormes”, expresó Torsten Hemme, presidente de la International Farm Comparison Network de Alemania.