Archivos de septiembre, 2010
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( FE DE ERRATAS : (*) Guillermo Nielsen es Ex Embajador Argentino en Alemania ).
Con una nutrida presencia de participantes comenzaron hoy las Sesiones del 18º Congreso Mundial de la Carne, que se realiza en Buenos Aires.. 
Con la presencia de más de 1100 participantes de todo el mundo y 400 periodistas acreditados, se llevó a cabo esta mañana la Apertura de Sesiones del “18º Congreso Mundial de Carne” organizado localmente por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina).
La apertura estuvo a cargo de Patrick Moore, de la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC), y del Secretario de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos, Lorenzo Basso.
Basso instó al sector a aprovechar la oportunidad que se le presenta, ya que a nivel mundial se registra una mayor demanda cualificada, que requiere una “respuesta inteligente”.
Por otro lado, enumeró algunos de los desafíos que se le presentan a la producción cárnica: la disponibilidad finita de la tierra; la expansión de la agricultura, que le quita tierras a la producción ganadera; la necesidad de establecer un sistema sustentable, que incluya la faceta económica, social y sanitaria; y por último el bienestar animal.
“El Gobierno argentino trabaja para cumplir con todos estos requisitos de manera mancomunada junto a los productores, los institutos de investigación como el INTA y los actores económicos”.
Finalizado el discurso de apertura, se desarrolló la Primera Sesión del Congreso, “Suministrando carne para un mundo sustentable”, que estuvo moderada por Moore.
El primer disertante fue Lars Hoelgaard, Director Adjunto de la Dirección General de Desarrollo Agrícola y Rural de la Unión Europea, quien brindó un panorama sobre las tendencias en torno al comercio de carne en la UE.
Hoelgaard explicó los cambios que tuvo el mercado europeo en los últimos 20 años, que según él, lo convirtieron en un sector mucho más competitivo. En este sentido, dijo que los subsidios a los productores dejaron de aumentar y se mantuvieron estables y que la intervención estatal se redujo considerablemente. “Se eliminaron los reembolsos para numerosos productos, como leche y legumbres, entre otros, y se reemplazaron por pagos directos a los productores, con la condición de que cumplan ciertos requisitos, como por ejemplo el cuidado ambiental y de los animales”.
Para el especialista, otros de los aspectos importantes fueron los acuerdos bilaterales, mediante los cuales se consiguió llegar a nuevos mercados.
“Todo esto nos permitió ganar competitividad, reducir la distorsión del comercio, modernizar y diversificar el sector. Ahora, los productores deciden qué y cuánto producir, en función de sus oportunidades. Además, el pago directo a los productores permitió estabilizar los precios”, opinó.
Hoelgaard aseguró que la Unión Europea está “lista” para lograr un acuerdo en la Ronda de Doha en el marco de la OMC. “Hay que ver si el resto también está listo”, dijo.
En la actualidad, la carne de cerdo lidera la producción en la UE, llegando al 33,7%; seguida por la carne vacuna, que alcanza al 32,4%. “En lo que respecta a la carne porcina, seguiremos siendo un actor de peso a nivel mundial. Hoy en día, en cantidad estamos segundos detrás de China y el consumo se mantendrá estable en Europa. Aunque existe preocupación por la caída de los precios de carcasa”.
En cambio, en lo que respecta a la carne vacuna, opinó que “la tendencia a futuro es que nos convirtamos en importadores netos, entre otros de los países del Mercosur, porque la producción de carne requiere mucha mano de obra pero no está siendo tan rentable en la UE”.
El panelista explicó que el mercado de carne de aves es mucho más pequeño. “Antes exportábamos, ahora hay cierta incertidumbre porque bajó el stock”.
Por otro lado, Hoelgaard dijo que la producción de carne ovina en la UE está declinando y que la importación proviene, fundamentalmente, de Nueva Zelanda. “Considero que este tipo de producción no será rentable a largo plazo, por lo que también terminaremos siendo importadores netos”.
Por último señaló que la capacidad exportadora está en duda porque se redujo la brecha de precios entre Europa y el resto de los países.
“En definitiva, la tendencia a futuro es que sigamos siendo fuertes en el mercado de carne porcina, no así en carne vacuna, ovina y caprina. En todo caso, será fundamental el rol de la OMC para la competitividad europea”, dijo.
En segundo lugar disertó Craig Morris, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, quien primero hizo un repaso sobre las consecuencias que tuvo la crisis de 2008 en ese país. En este sentido, aseguró que el crecimiento de EE.UU. en los próximos años será menor que el de muchos países del mundo, lo cual afectará, obviamente, a todos los sectores, incluido el ganadero.
Sin embargo, Morris consideró que a futuro las perspectivas son buenas. “Tanto la demanda como la oferta en todos los tipos de carne están subiendo”.
El funcionario estadounidense también explicó los cambios alimenticios que se produjeron en los últimos 20 años en la población de ese país. “Producto de los cambios alimenticios, el consumo per cápita de carne vacuna bajó y subió mucho la de carne avícola. Por eso la cantidad de consumo total de carne se mantuvo estable”.
Mientras tanto, la producción y la exportación de cerdos y aves en Estados Unidos seguirá creciendo, aunque Morris advirtió sobre las complicaciones que implica para el sector el aumento del precio del petróleo y la utilización de tierras para la producción de etanol. “El aumento del precio del petróleo tendrá un efecto negativo en la balanza comercial de los Estados Unidos. Al mismo tiempo, en los últimos años creció considerablemente el uso de tierras para la producción de maíz para etanol”.
Sin embargo, Morris también mencionó algunos aspectos positivos. “La producción de etanol sólo utiliza el almidón del maíz y desecha el resto, que está comprobado sirve como alimento para los animales. En todo caso, lo que habría que buscar ahora es la manera de solucionar el transporte entre las regiones productoras de maíz y las que producen ganado”.
Por último, el panelista mencionó algunos de los programas oficiales implementados por el Gobierno de los Estados Unidos para adaptarse a los cambios y las nuevas demandas del mercado: desde el programa de “checkoffs”, “branding, hasta campañas de relaciones públicas y promoción, la búsqueda de nuevos nichos de mercado y el aprovechamiento de las oportunidades que brinda el comercio internacional.
En cuanto a los desafíos, Morris enumeró el bienestar animal y la sustentabilidad integral como los principales aspectos a tener en cuenta.
Luego fue el turno de Francisco Ferreira Jardim, quien habló sobre las reformas del sector cárnico en Brasil en los últimos años, que le permitieron convertirse en un “actor dinámico, con participación en holdigns internacionales”.
El especialista explicó que todos estos cambios comenzaron en la década del 70 cuando se empezaron a ocupar las tierras del Centro y Oeste del país para la producción ganadera. “Además, se llevó a cabo la apertura comercial del sector, con la consecuente inversión de capitales en el sector y se implementaron distintas herramientas de gestión”.
Todo esto le permitió a Brasil convertirse en un actor de peso internacional, con, por ejemplo, el segundo rebaño mundial bovino.
Ferreira Jardim dijo que este trabajo se hizo de manera conjunta entre los productores, los industriales del sector y el Gobierno.
Por otro lado, aseguró que Brasil está “en la vanguardia” del cuidado del medio ambiente. “Hace 40 años que tenemos leyes que protegen el medio ambiente, lo que nos permitió que, por ejemplo, el 55% del territorio nacional se encuentre en las mismas condiciones en que estaba cuando el país fue colonizado”.
Asimismo, destacó el trabajo que hace el país en materia sanitaria. “Nuestro cuidado llega a tal punto que incluso llevamos adelante un programa de vacunación preventiva en parte del Estado de Amazonas y en el de Amapá, que no tienen una importancia comercial para nosotros pero lo hacemos por una cuestión sanitaria. También estamos aplicando un programa de vacunación junto a Bolivia, que llega a 50 kilómetros dentro del territorio boliviano. Está comprobado que América del Sur es la región que más facilidades ofrece para eliminar el riesgo de aftosa”.
El panelista también mencionó el fuerte programa de forestación que está implementando el Estado brasileño, lo que le permitió bajar considerablemente la cantidad de hectáreas desforestadas. De hecho, se calcula que para 2020 la desforestación en Brasil llegue sólo al 20 por ciento.
En este sentido, explicó que el Gobierno brasileño acaba de lanzar un programa de “estímulo a buenas prácticas”, cuyos objetivos son utilizar la menor cantidad de carbono y reducir tanto la emisión de gases de efecto invernadero como la cantidad de pastura degradada.
“Este programa nos va a permitir recuperar 15 millones de hectáreas de pasturas degradadas, reducir las emisiones de gas de efecto invernadero mediante la ampliación de tierras dedicadas a agricultura orgánica: de 1 millón 700 mil hectáreas que tenemos hoy vamos a alcanzar las 4 millones. Por otro lado, hoy tenemos 6 millones de hectáreas de bosques plantados y queremos llegar a 9 millones”.
Por su parte, el (*) ex embajador argentino en Alemania, Guillermo Nielsen, consideró que el mundo desarrollado aún no se recuperó de la crisis económica de 2008 originada por la quiebra de Lehman Brothers. “Todavía hay mucha desorientación e incertidumbre. Los países desarrollados se vieron sorprendidos por esta crisis, porque no esperaban que la misma se produjera en sus países, sino en los países en vías de desarrollo. Y eso se nota también en la falta de capacidad y de experiencia que tiene la dirigencia de los países desarrollados para reaccionar y solucionar la crisis”.
Nielsen también mencionó la importancia del mercado chino en la recuperación de la economía mundial. “Si no fuera por China, la crisis seguramente sería mucho peor”.
Precisamente para el embajador, China se convertirá a futuro en un actor cada vez más poderoso ante el retroceso del dólar y el euro. “Actualmente, la tasa de interés mundial se define por la inversión de China en bonos estadounidenses. Por eso en los próximos años lo que estará en discusión es cuál va a ser la moneda de reservas a nivel mundial, que actualmente es el dólar. Europa está perdiendo una oportunidad histórica para ocupar ese lugar. China puede reemplazar a Estados Unidos, teniendo en cuenta que según cálculos para mitad del siglo será la economía número uno del mundo. De hecho hoy en día las exportaciones de muchos países dependen de China, que ocupa el primer lugar en importación de metales y el segundo en importación de petróleo”.
En este sentido, Nielsen opinó que se reemplazará el “Consenso de Washington”, cuyas características principales fueron la generación de oportunidades de negocios, la responsabilidad fiscal, la reducción de intervención estatal y la implantación de regímenes democrático liberales, por el “Consenso de Beijing”, que prácticamente no tiene exigencias. “China ya tiene acuerdos bilaterales por 650 mil millones de dólares; brinda ayuda financiera y comercial pero sin exigir requisitos a cambio. Y está teniendo mucho éxito”.
El embajador consideró que hay un aumento del consumo “sofisticado” y de “lujo” en el mundo desarrollado pero también en diversos países en desarrollo que muestran superávits comerciales, lo que representa una oportunidad para el sector de la carne.
Otro de los países mencionados por el panelista fue Rusia, que según él jugará un papel fundamental gracias a sus recursos energéticos, que junto a los alimentos serán claves a futuro. En este sentido, recordó, por ejemplo, que ese país, segundo productor mundial tanto de petróleo (detrás de Arabia Saudita), como de gas (detrás de Estados Unidos), tiene reservas de gas para 80 años, mientras que los EE.UU. tienen para 20 años.
Por último Nielsen consideró significativo el cambio que se produjo en la distribución del PBI mundial, ya no tan hegemonizado por los países del G7.
“Hay que buscar y apoyar a los emprendedores para convertir la carne argentina de carne calidad en oferta mundial”, concluyó.
Después tomó la palabra el Ing. Agr. Dardo Chiesa, del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), quien repasó los objetivos y tareas del organismo, conformado por diversos actores del sector: fomentar la oferta y aprovechar la demanda de carne; trabajar para mejorar la competitividad del sector; articular un intercambio interinstitucional; y establecer un foro de intercambio entre productores e industriales para aunar esfuerzos y criterios.
También mencionó las distintas Comisiones de Trabajo del IPCVA, las actividades de capacitación, investigación y promoción que lleva a cabo. “En Argentina todos comemos carne, pero muchos no saben todo el trabajo y el esfuerzo que hay detrás para producirla. Tampoco conocen la importancia que tiene el sector en la economía del país y en la generación de trabajo. Por eso hacemos mucha promoción, porque no se defiende lo que no se conoce”, dijo.
Chiesa destacó las negociaciones que llevó a cabo el IPCVA junto a la Cancillería argentina para lograr aumentar en 2000 toneladas la Cuota Hilton, que de esta manera llegará a 30 mil toneladas y le reclamó a la OMC la intervención ante la UE por la entrega de cuotas sin aranceles a los Estados Unidos que perjudicaría la producción argentina.
Otro de los temas mencionados por el Ingeniero fue la negativa de los Estados Unidos a abrir su mercado a la carne argentina. “Desde hace varios años tenemos las puertas cerradas y no entendemos por qué, si ya estamos declarados como país libre de aftosa. Incluso, Uruguay, país que se encuentra en nuestra misma situación sanitaria animal, sí puede acceder”.
Chiesa también reveló la importancia que tienen Rusia para la exportación local , ya que hoy en día el 60 por ciento de la carne congelada argentina tiene ese destino. “Incluso, gracias a las negociaciones que llevamos adelante el IPCVA y la Cancillería argentina logramos que acepten extender el plazo de congelamiento de la carne, lo que redundó en un beneficio para nuestros productores”.
Por último, opinó que China es un gran desafío para la Argentina: “Estamos trabajando para que ese país nos abra sus puertas. Participamos del reciente viaje que hizo la Presidenta y ahora esperamos ansiosos la visita que funcionarios de ese país van a realizar en noviembre próximo para concretar negocios”.
Cerró la Primera Sesión Sara Kahn, de la OIE, quien advirtió que tanto en lo que respecta a la aftosa como a la enfermedad de la “vaca loca” todavía hay muchos países que no respetan las medidas sanitarias exigidas por el organismo al que ella pertenece.
Kahn también reconoció que hay una disputa con la OMC respecto de la rigurosidad científica de algunos estudios y criticó el manejo que se hizo respecto de la Gripe A en diversos países. “Se exageró demasiado el peligro”, opinó.
La científica lamentó que la OMC aún no asumió un compromiso más firme con la temática de bienestar animal. “Estamos elaborando nuevas reglamentaciones para asegurar el bienestar animal que es fundamental para la salud humana. Hay regulaciones en el transporte animal, en el sacrificio, la matanza y la vida en los laboratorios”, dijo.
Por último, Kahn aseguró que el bienestar animal es integral: incluye asegurar la vida “normal” de los mismos, la psicología animal y las condiciones naturales de vida de las especies. Por eso abogó por modificaciones legislativas que aseguren todos estos aspectos.
Más info> http://www.congresomundialdelacarne2010.com/
sep
29
El Producto Interno Bruto (PIB) per cápita subió el 2009 a $us 1.683 y contribuyó a que haya mayor consumo de servicios básicos y la gente ahorre más, sin embargo, la mejora aún no eleva los ingresos de todos los bolivianos por la desigualdad. Otros análisis señalan que debido a la inflación y las variaciones del tipo de cambio, este indicador no registró un crecimiento real.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el PIB per cápita creció en los últimos años de $us 1.010 el 2005 a $us 1.182 el 2006, y a $us 1.363 el 2007. Al año siguiente se expandió a $us 1.651 y el 2009 a $us 1.683. Este indicador proviene de la división entre el Producto Interno Bruto y la cantidad de habitantes del país y expuso un incremento de 67% desde el 2005 en términos nominales.
Para el Ministerio de Economía y Finanzas, el crecimiento del PIB per cápita se manifestó en un mayor índice de cantidad de consumo de electricidad, gas y agua, que tuvo una expansión promedio de 5,4% entre los años 2006 y 2009, cifra superior al 3,5% del período 2002-2005,
También permitió un incremento de 129% de los depósitos en el sistema financiero desde el 2005, además de un aumento de las ventas de la industria manufacturera en 5,2%.
Según Economía y Finanzas, este indicador no sólo creció en términos nominales, sino reales porque la forma adecuada de medirlo es ajustando las cifras por la llamada “paridad de poder de compra (PPC)”, con el cual se corrige en una escala común los sesgos domésticos como la inflación y el tipo de cambio.
En Bolivia, el PIB per cápita valorado por poder paridad de compra, de acuerdo a datos del Fondo Monetario Internacional (FMI), creció en 23% entre 2006-2009, añadió esa cartera de Estado.
Para la investigadora del informe del Índice de Desarrollo Humano (IDH) del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), Milenka Figueroa, el incremento del PIB per cápita no benefició por igual a toda la población y tampoco mejoró los ingresos de la gente como se esperaría para reducir la pobreza.
Esto porque la economía creció impulsada principalmente por sectores que no generan empleos como hidrocarburos. Por otra parte, a pesar de que existen transferencias sociales como el bono Juancito Pinto, la renta Dignidad, bono Juana Azurduy o el seguro universal de salud, aún persiste la desigualdad en la distribución de la riqueza.
Agregó que se debe fomentar la reinversión del excedente económico, impulsar a que las microempresas se transformen en medianas y mejorar la calidad educativa para que la gente acceda a un mejor empleo y salario.
El ex presidente del Banco Central de Bolivia (BCB) Armando Méndez señaló que el comportamiento del PIB per cápita es un indicador promedio que oculta asimetrías y en términos reales (poder de compra constante), sólo creció en 11% con relación al 2005.
Además, no todas las personas subieron su ingreso en este porcentaje, algunas lo hicieron más y otras disminuyeron, para que este indicador se traduzca en una mejora de la calidad de vida y asegure desarollo, Méndez considera que debe aumentar el número de empresas, el stock de capital por habitante, exportar más y alcanzar tasas de crecimiento superiores.
“El ingreso mejoró poco, en lo fundamental nos mantiene hoy igual que ayer, la única manera que la población, que es pobre, supere esta situación es por medio del desarrollo económico. Requerimos un crecimiento per cápita anual promedio sostenido de 6%”, manifestó.
Armando Méndez Morales
El indicador oculta asimetrías
La notable expansión del PIB per cápita corriente refleja una gran expansión del PIB nominal debido al incremento de la inflación en un 38%, mientras paralelamente cae el valor del dólar de Bs 8 por dólar a Bs 7, o sea una caída del 14%. Menos bolivianos nominales representan más dólares. En términos reales, es decir, en términos de poder de compra constante, el PIB per cápita para el año 2009 es sólo de 11% más con relación a fines del año 2005. Además, es un promedio que oculta asimetrías, no todos incrementaron su ingreso real en un 11%, algunos lo hicieron en mucho más, lo que significa que otras disminuyeron en lugar de aumentar su ingreso real.
En la década del 50 en términos de índice, si el PIB per cápita para el año 1952 es 100, entonces para los años 1977-1978 sube a 133. Este indicador baja en la década de los 80 como consecuencia de la depresión económica hasta representar el 97% con relación al año 1952. De ahí en adelante se ha recuperado hasta llegar el 2009 a representar el mismo nivel que se tenía en el periodo 1977-1978.
Desde el año 1952 al año 2009, el PIB per cápita ha crecido un 33%. De 1977-1978 a la fecha no ha crecido nada, porque primero cayó abruptamente y luego se recuperó. La tasa de crecimiento poblacional promedio estimada desde el año 1950 a la fecha está en el orden del 2,3%.
El autor es ex presidente del Banco Central de Bolivia.
Fuente : http://www.la-razon.com/version_fi.php?ArticleId=301&EditionId=2299&ids=41
sep
29
LOS OPERADORES DEL MERCADO Y EL COMERCIO INTERNACIONAL.
En la segunda sesión del ’18º Congreso Mundial de la Carne de OPIC’ se trataron temáticas referentes a los operadores del mercado en el comercio de la carne..
l inicio de la segunda sesión estuvo a cargo de Richard Brown, Direc
tor de la consultoría GIRA, quien estableció un panorama de las tendencias a largo plazo en el comercio internacional de la carne. Según Brown, el verano del 2008 fue el comienzo de un periodo dramático para este sector. La crisis bancaria, el comportamiento adverso del mercado (que evadía el consumo cárnico por epidemias o temor a contraer enfermedades) y la disminución de los precios fueron los principales factores de esta problemática.
Si bien los especialistas suponían que este malestar continuaría por muchos años, la situación mejoró notablemente en el 2010. Los precios de exportación de la carne uruguaya dan buenas noticias al respecto. A pesar de que actualmente se vive un periodo de incertidumbre (sobre todo en referente a los problemas en los países europeos) para el 2020 se estima un fuerte impulso en la industria cárnica. Los países BRIC (Brasil, Rusia, India y China) se están convirtiendo en los grandes exponentes de este cambio.
Los análisis de GIRA muestran que en lo que va del 2010 el desarrollo del comercio mundial de la carne crecerá notablemente. Brasil y Sudamérica serán los ganadores de este periodo por su gran potencial en el cultivo de soja y la producción de carne. Brasil es uno de los grandes consumidores y exportadores del momento. Estados Unidos producirá más carne y China es una incógnita: a la vez que crecerá su producción, los chinos importarán más reses. En el caso de Rusia hay una menor tendencia al aumento de producción: no tienen condiciones ni experiencia para producir carne. Por ello, será un mercado muy atractivo en materia de importación. Además el mercado ruso ofrece muy buenos precios.
Para Brown, las políticas agrícolas deben alentar la producción y el comercio. Sin embargo, el proteccionismo es uno de los mayores límites para lograrlo. En este sentido, la búsqueda de una economía sustentable es el patrón común a todos los países en el comercio global.
Si bien el director de GIRA opina que no puede imaginar una concentración en la industria cárnica como sucedió en los rubros de fertilizantes, considera que las distintas fusiones y adquisiciones corren el riesgo de terminar en un cuadro similar.
En la producción de carne porcina, Estados Unidos se muestra como uno de los principales exportadores y Brasil se enfrenta a grandes problemas de acceso a los mercados mundiales. Sin embargo, en el rubro de aves de corral, Brasil obtiene grandes ganancias con la exportación a los mercados de Medio Oriente y Africa.
En términos generales, el año 2009 fue complicado para la carne vacuna debido a la crisis que generó la vaca loca a nivel global. Pero hay que subrayar que este comercio se está recuperando. Es así como los especialistas esperan una recuperación del comercio con Europa. Hay que tener en cuenta que la Unión Europea (UE) es un gran importador que va a exigir más carne y que lo pedirán a todo el mundo.
A nivel general, según Brown, el comercio de la carne va a crecer. Y en este crecimiento Sudamérica tiene grandes ventajas, siempre y cuando se bajen los niveles arancelarios. Quizá los países importadores podrán estar a la defensiva porque no podrán competir con los precios. Por ello, las exportaciones deben ser sensibles y estar atentas a las políticas de consumo interno. Es aquí donde las distintas organizaciones deben ayudar a exportar y ofrecer información confiable de los mercados internos e internacionales.
La producción de carne y el futuro
Jerry O’Callaghan, Director de Relaciones con los Inversores y Miembro del Comité Ejecutivo de JBS, dio un panorama positivo de las próximas décadas. Para O’Callaghan el comercio internacional va a mejorar en el futuro. En este sentido, dejó un claro mensaje para Brasil y la Argentina: “esperamos más carne en el mercado internacional”, afirmó.
Si bien para O’Callaghan la carne vacuna presenta una reducción en su producción, sumado a la posibilidad de ser reemplazado por el comercio de aves, se ve en Brasil un crecimiento del rodeo. En este sentido, coincide con Richard Brown en que Brasil tiene mucho potencial en el porvenir.
Para JBS el comercio internacional muestra búsquedas de sustentabilidad ambiental y económica. Sin embargo, el sector necesita ser más proactivo para revertir la mala información y las noticias negativas que intentan hacer caer la producción de carne y que, según O’Callaghan, no tienen un sustento real. Según sus palabras “no solo debemos buscar la sustentabilidad, sino que también debemos mostrar que invertimos fortunas para mejorar la calidad de la alimentación”, expresó.
Argentina en la historia del comercio global
La ponencia y el análisis sobre Argentina como gran exportador y con mira hacia el futuro, estuvo a cargo de Héctor M. Salamanco, Director Ejecutivo del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas. La reflexión de Salamanco coincide con la de los especialistas: actualmente se vive un periodo de incertidumbre.
En un breve recorrido histórico, el argentino afirmó que la caída de Lehman Brothers, lo que generó una caída de los precios y de los mercados y provocó una turbulenta crisis en el 2008, también afecto a la Argentina. Sin embargo, cabe destacar que el factor regional de la gran sequía en el Cono Sur en el año 2009 y las políticas públicas que desestimularon la producción en el 2005, profundizaron esta depresión.
Luego de atravesar ciclos de rentabilidad y estimulo (2002-2005) y de caída (2006-2009), la Argentina, en el 2010, vuelve al punto de partida. Con una visión optimista, para Salamanco “el sector puede recuperarse en cuatro años si están las condiciones dadas”, expresó.
En este sentido, la Argentina tiene dos grandes desafíos que enfrentar: por un lado, remover las restricciones sanitarias (lo que actualmente permite acceder solo al mercado europeo, esto es, el 15% del mercado global); y por otra parte, reconstruir un rodeo que se encuentra diezmado.
En este sentido, los países que integran el Mercosur han desarrollado una serie de estrategias para llevar adelante esta recuperación: se han constituido como organización regional para actuar a nivel internacional y erradicar de este modo la fiebre aftosa, negociar para conseguir acceso a mercados internacionales y fortalecer las instituciones para implementar políticas para el desarrollo.
Para Salamanco, si bien hoy la Argentina se encuentra en una situación de incertidumbre, el largo plazo es promisorio.
El creciente desarrollo de la India
Para finalizar la primera mitad de la segunda sesión, Rashid Kadimi, presidente de All India Meat and Livestock Exporters Association, ofreció una perspectiva de la carne hindú para los mercados en desarrollo.
Kadimi localiza la emergencia de la India en el mercado bovino, producto del consumo en países en desarrollo. Esto tiene una consecuencia directa para los países Sudamericanos quienes comienzan a perder su dominio como proveedores. En este sentido, China e India pasan a ser los principales productores por demanda interna. Los principales consumidores de la carne india son Arica y China.
Cabe destacar que las exportaciones de la India aumentaron cuatro veces su tamaño en menos de cuatro años. A esto se le suma las ventajas de la carne de búfalo en lo referido a la retención de la humedad (lo que la mantiene fresca por más tiempo) y su facilidad para ser procesada.
Además, la carne despostada es altamente regulada, lo cual produjo una imagen positiva en el resto del mundo. La India tiene grandes redes de hospitales veterinarios, ello demuestra un gran interés por la salud de los animales. Además, el ganado es alimentado naturalmente. Esto está haciendo que, por ejemplo, la leche de búfalo crezca un 60% a nivel global.
No obstante, el sector enfrenta obstáculos venidos, por un lado, del lobby vegetariano y de organizaciones anti consumo de carne; y, por otro lado, de los impuestos que pone el gobierno a las ganancias a corto plazo.
Por último, la carne de búfalo se utiliza para realizar subproductos que le agregan valor y que son amistosos con el medio ambiente. La carne halal es un buen ejemplo de ello. Con la producción halal, la India se ha convertido en uno de los principales exportadores del mundo.
Oportunidades Futuras de Exportación de Carne Roja y desafíos de los Estados Unidos
Joel Haggard de la Federación de Exportación de Carne de los Estados Unidos explicó que en ese país se registró una restricción de crédito y por ende una menor demanda y menor consumo. Además, no se crean fuentes de trabajo.
“Recientemente, el presidente Obama presentó un programa para mantener el dólar bajo y duplicar las exportaciones de productos y servicios en los próximos 5 años. La carne se incluye dentro de este programa de exportaciones” dijo.
Según el panelista, la exportación de carne roja y de productos avícola representan sólo el 15% del total de producción.
Pero la demanda mundial de algunos cortes como hígado o pezuñas de cerdo está creciendo.
“En cambio, el panorama interno es bastante deprimente: la demanda y el consumo de carne roja y de carne de cerdo caen sistemáticamente: en 2010 el consumo de carne roja será 10% menor que hace tres años. Esta caída viene desde hace 35 años. El cerdo se mantuvo, pero cayó la carne roja y subió la avícola”.
Grandes porcentajes de productos frescos están siendo exportados o utilizados como materia prima en la producción de carne procesada en el mercado interno.
El incremento de consumo de carne en los mercados asiáticos fue un impulso a la producción en Estados Unidos. Por el contrario, en los últimos años bajó la exportación de granos hacia esa zona.
En este sentido, la exportación de granos para alimentación animal puede cambiar drásticamente para Estados Unidos si China permite mayor importación de maíz que de soja.
“China sorprendió al mundo en 2008 con la masiva compra de cerdo. Este fuerte ingreso de China al mercado mundial obligó a importantes cambios estructurales en la exportación de todos los países, incluyendo los Estados Unidos”.
La decisión que adopte China respecto de su autosuficiencia en carne roja y carne de corral será decisiva para los productores de muchos países. “En Estados Unidos quisiéramos alcanzar las 2 millones de toneladas de producción de carne de cerdo, es decir un 20 por ciento de la producción total, pero esa meta no será fácil.
Por ejemplo, la disponibilidad de la tierra no es ilimitada: se parece a la que teníamos hace 50 años; lo mismo ocurre con la disponibilidad de granos para ganado; las políticas federales alientan la producción de etanol y se espera que aumente la producción de maíz para combustibles”.
A eso hay que sumarle el desafío de la sustentabilidad en la producción.
No será fácil conciliar todos estos aspectos.
“Por otro lado, en Estados Unidos tenemos normas nuevas para la producción animal, como la “ley de aire limpio”, la ley de seguridad alimentaria, o la ley de especies en peligro”.
También se están aplicando medidas para beneficiar a empresas que cuiden el medio ambiente y limiten la emisión de gases con efecto invernadero.
En el sector de procesamiento, el Programa MAP promueve el análisis de medidas de sustentabilidad y de conservación del medio ambiente.
“A nivel empresario, la sustentabilidad parece ser la herramienta para crear valor. La semana pasada un gran procesador cárnico agregó al índice Dow Jones una serie de compañías globales que los inversores siguen en materia de sustentabilidad. Esto demuestra que la sustentabilidad se está convirtiendo en un valor comercial importante. Un ejemplo es la iniciativa de Wall Mart, que busca que las empresas cumplan tres objetivos: suministrar energía renovable; generar cero desechos; y vender productos que sean sustentables para las personas y al medio ambiente”.
La productividad del sector porcino fue la que más aumento. La cantidad de productores pasó de más de 600 mil en los 80 a menos de 67 mil actualmente. Ahora las unidades operativas son mucho más grandes y más especializadas.
En carne roja hay una dinámica similar. El incremento de rinde por carcasa de res pasó de 265 a 350 kilogramos. El tiempo promedio desde el nacimiento a la faena bajó a 18 meses.
Cualquier país productor de ganado enfrenta los desafíos de la sustentabilidad. Si se incluyeran los costos de la sustentabilidad en la ecuación de su producción los precios de la carne serían muy distintos.
El Mercado ruso de la Carne. Oportunidades
Por su parte, Musheg Mamikonyan de la Unión de Carne de Rusia, explicó que en los últimos años el Estado aumentó las pensiones y los salarios a los empleados estatales, lo que generó una mayor capacidad de compra en la población en general y benefició al mercado de la carne.
En este sentido, anticipó que para 2010 el sector crecerá entre 7 y 10 por ciento respecto del año pasado.
De todas formas, Mamikonyan explicó que la carne roja sigue siendo un artículo muy caro para la mayoría de los rusos, por lo que la carne aviar sigue teniendo un rol fundamental en la alimentación de la población.
“La producción está creciendo un 15% anual. Este año será de 300 mil toneladas. Eso implicará que se reducirán las importaciones. Esa disminución también se da por la menor cantidad de cuotas de importación hacia dentro de la Federación Rusa así como también por problemas sanitarios”.
En carne aviar, en 2011 la producción superará el consumo por lo que bajarán los precios y los productores ganarán menos.
“La carne porcina es la más interesante en Rusia, debido a que recién ahora se están reestructurando los tiempos de producción. Habrá cambios en el mercado: mientras algunos están creciendo al 20% hay pequeños productores que no se pueden adaptar a los cambios tecnológicos en la producción. Seguramente, los primeros terminarán absorbiendo a los segundos. Respecto del mercado de consumo de carne porcina por un lado es creciente, pero también crece mucho la producción. Se está generando una fuerte concentración en los productores”.
Hay menos carne vacuna en Rusia, aunque mejoró la situación de los bovinos lecheros. Hay menos carne pero de mejor calidad.
“En materia aviar, seguiremos importando aves, en el orden de las 300 mil toneladas, aunque la carne aviar cara blanca será exportada. O sea, se exportará la carne cara y se importará carne barata”.
El sector de carne porcina será un importante importador (300 mil toneladas), al igual que la carne bovina (300 mil toneladas): un sector caro (enfriado); y un sector más barato para elaboración productiva.
China, nuevas oportunidades
Por último, habló Jin Xiangyu sobre las nuevas oportunidades que ofrece China al sector.
Jin dijo que desde principios de los años 90, China viene aumentando su importancia en el mercado mundial de alimentos y actualmente representa el 27% del mercado internacional ganadero.
“El sector creció y se adaptó a las exigencias del mercado mundial. Tuvo que implementar una serie de modificaciones administrativas y tecnológicas que nos permitió ganar competitividad y optimizar los recursos”.
Por eso se formaron diversos grupos económicos que alcanzaron escala mundial.
El mercado nos ha obligado a especializarnos, por lo que el Estado promovió la especialización entre los pequeños y medianos productores.
Hoy, la industria cárnica juega un importante rol en la economía china.
“Hemos ido alcanzando objetivos tecnológicos y de producción inimaginables hasta no hace muchos años”, dijo Jin.
Explicó que hoy, la productividad del sector cárnico chino apunta a satisfacer no sólo la demanda interna sino las demandas del mercado mundial.
“En 2009, la producción total de China aumentó un 33,9%, los niveles de utilidad un 24% y los ingresos totales subieron 51 mil 674 millones de yuanes, lo que representa un incremento del 22% respecto del año anterior”. El crecimiento de la industria cárnica China se evidencia en cuatro aspectos: la estabilización de la actividad; la reestructuración de la industria manufacturera; la conformación de grupos en la industria manufacturera; la consolidación como actor de peso en la economía china.
“Las oportunidades son para los que están preparados para aprovecharlas. Hemos sorteado desafíos. El Gobierno aplicó medidas concretas para aumentar la productividad y la demanda. En el primer semestre de 2010 los niveles de faena aumentaron 8% y las utilidades un 5%, lo cual el sector sigue creciendo, de la mano de la demanda interna. Y esto fue posible también porque adoptamos nuevas formas de producción y comercialización, protegiendo la higiene, la sanidad y el cuidado del medio ambiente”, concluyó.
sep
28
La AFIP eliminó de manera masiva durante este año a productores agropecuarios del Registro de Operadores de Granos, lo que les acarrea fuertes costos impositivos y dificultades para operar.
De un total de 60.000 sujetos del Registro –55.000 de ellos, productores agropecuarios–, la AFIP excluyó desde enero a 10.582 inscriptos. Por:
- incumplimiento de la obligación de presentar declaraciones juradas de impuestos y de carácter informativa, hubo 6.665 bajas;
- otras 2.962 se debieron a falta de habitualidad –no registraron movimientos por más de 18 meses– y
- solo 955 derivaron de acciones de fiscalización sobre la actividad real de los operadores.
El dirigente de Federación Agraria (FAA) y presidente del Consejo Federado Bonaerense (CFB), Guillermo Giannassi, remarcó que “los productores que son dados de baja o no pueden inscribirse sufren muchos perjuicios“. Por la exclusión de los productores del Registro, explicó el dirigente, la FAA solicitó una “audiencia urgente con el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, para buscar una solución al problema”.
Sin embargo, es improbable que Domínguez pueda influir en la AFIP, entidad que efectúa 20 controles sistémicos por año a los productores, sobre el cumplimiento de las declaraciones juradas de impuestos y de un grupo enorme de obligaciones informativas que recaen sobre ese sector.
Cada vez que los sistemas de la AFIP detectan un incumplimiento, suspenden automáticamente del Registro a los productores durante 60 días, y cuando se cumple ese plazo, si no se regularizó la situación, se lo excluye de manera definitiva.
Un régimen de retención castiga a quienes están suspendidos del Registro de Operadores de Granos, sancionándolos con la retención total del IVA del 10,5% sin posibilidad de devolución sistemática, lo que sí está previsto para quienes están habilitados, explicó Santiago Sáenz Valiente, del estudio Sáenz Valiente & Asoc.
Además, los acopiadores que operen con los sujetos suspendidos en el Registro deberán obligatoriamente depositar ese monto prohibiéndoles su compensación, siendo ese el motivo principal para que el productor quede marginado del mercado, añadió Sáenz Valiente.
En el Impuesto a las Ganancias, los productores suspendidos del Registro sufren también una retención del 15% sobre la venta total.
“Si bien los saldos favorables al contribuyente podrían utilizarse para cancelar otros impuestos, en los hechos esto no es factible ante la inexistencia de otras obligaciones de AFIP a las cuales aplicarlos. La única alternativa vigente es transferir a terceros el crédito, lo que en la práctica es complejo y puede con frecuencia resultar antieconómico”, concluyó.
El Registro de Operadores de Granos existe desde 2002 para quienes operen en granos no destinados a la siembra, cuya inscripción supuestamente sería considerada voluntaria aunque en los hechos resulta obligatoria, pues de otra forma los productores se ven impedidos de desarrollar normalmente su actividad y sufren costos impositivos importantes.
Este padrón exige frondosa información, lo que muchas veces provoca demoras costosas.
Fuente: Cronista Comercial
CPN. MONJO FERNANDO
sep
28
La Oficina Permanente Internacional de la Carne – OPIC, es una entidad que reúne a las organizaciones de carne y ganado de todo el mundo. La elección de Llavallol se llevó a cabo durante el “18º Congreso Mundial de la Carne”..
Arturo Llavallol (foto) fue elegido como nuevo Presidente de la Oficina Perma
nente Internacional de la Carne (OPIC), durante el 18º Congreso Mundial de la Carne, organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que se está llevando a cabo en el Predio de la Sociedad Rural, en Palermo (CABA).
Llavallol es Director de Acción Política de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y Presidente del Consejo Interamericano de Comercio y Producción (CICYP).
Previamente, durante la primera jornada del congreso se llevaron a cabo las reuniones de la Comisión de Carne de Ovinos, Bovinos y Porcinos de la OPIC. Por la mañana se realizó la Reunión de la Comisión de Carne Ovina, en la que los panelistas señalaron que habrá un aumento tanto de la demanda mundial (sobre todo por el aumento de consumo en China) así como también de los precios, debido a la menor producción registrada en países como Australia y Nueva Zelanda, afectados seriamente por las sequías y el aumento demográfico.
Además, se expusieron los distintos avances científicos y genéticos alcanzados en el sector, que le permitirán aumentar su productividad en un futuro cercano.
Durante la Reunión de la Comisión de Carne Vacuna, los especialistas consideraron que el sector ya superó la crisis sufrida durante 2008, y si bien todavía hay cierta incertidumbre, de cara al futuro las perspectivas para los productores son prometedoras.
Respecto de la Argentina, opinaron que el país dejó atrás una época catastrófica y pese a que las políticas gubernamentales no ayudaron a generar confianza, hay un optimismo moderado respecto al potencial del país.
La Unión Europea sigue siendo la principal exportadora e importadora de productos agrícolas, con más de 900 millones de euros en importaciones.
Por último, los disertantes manifestaron que la situación en el Mercosur sufrirá una baja del 10 por ciento respecto de los 4 años anteriores, aunque se mostraron optimistas por el potencial que tienen los países de la región en el sector. Además abogaron por la homogeneización de los valores de la carne para establecer un parámetro común en todos los países respecto de la Cuota Hilton.
Por la tarde, se realizó la Reunión de la Comisión de Carne Porcina, en la que se analizaron las perspectivas para el sector de cara al futuro y las consecuencias negativas que implican las barreras arancelarias y las no arancelarias. En este sentido, los especialistas coincidieron en que el mercado mundial crecerá, sobre todo debido a la mayor producción y demanda en diversos países, como China, Rusia y Brasil, aunque advirtieron respecto de la necesidad de trabajar para eliminar las numerosas trabas que existen hoy en día para exportar libremente.
Si desea ampliar esta información puede hacerlo desde el web site oficial del congreso:www.congresomundialdelacarne2010.com
—Más información sobre el Congreso Mundial de la Carne
AGENDA
Mañana a las 9 hs, luego de la Registración, Patrick Moore en representación de la OPIC y el Vice Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de La Nación, Ing. Lorenzo Basso darán las palabras de bienvenida.
A partir de las 9:30 hs comenzará a desarrollarse la SESION I del congreso: CARNE AL MERCADO MUNDIAL DE FORMA SUSTENTABLE; en los que se expondrán diversos temas tales como: “Carne: Tendencias y Comercio – Una perspectiva de la UE”, “Renovación de los mercados cárnicos en la era de los recursos renovables”,” Perspectivas de la Ganadería Sustentable de Brasil”, “La Economía Mundial y los Mercados en los Próximos Años”, “Tendencias y agentes de cambio mundiales para la salud y el bienestar animal, la seguridad y la protección de los alimentos y las practicas sustentable” . Esta sesión tiene previsto su cierre a las 12:15. A las 14:30 hs, la SESION II: OPERADORES DEL MERCADO EN EL COMERCIO INTERNACIONAL, comenzará abordando con los temas “Tendencias a largo plazo en el comercio internacional de la carne”, “Provisión de carne al mundo desde el mundo. Perspectivas para un mayor comercio internacional en la próxima década”, Argentina Una Vez Gran Exportador – Mira Hacia el Futuro”, “Carne Hindú para Mercados en Desarrollo”, ”Oportunidades Futuras de Exportación de Carne Roja y Desafíos de los Estados Unidos”, “El Mercado Ruso de la Carne. Oportunidades”, “Alemania, Mejor Calidad, Precio Superior”, “China Nuevas Oportunidades” para dar fin a las 18 hs con el Cierre de la Sesión.
MATERIALES DEL CONGRESO (para descargar)
- Resumen de la Reunión de Comisiónes de Carnes Vacunas- Resumen de la Reunión de Comisiónes de Carnes Ovinas- Resumen de la Reunión de Comisiónes de Carnes Porcinas.
