La Cadena de la Carne debatió su futuro en la Patagonia

Fue en el marco de un nuevo Seminario Regional del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se llevó a cabo el pasado 18 de marzo en Neuquén. Asistieron más de 170 productores, industriales y técnicos. El próximo encuentro se realizará el 7 de abril en Santiago del Estero..
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina realizó el pasado 18 de marzo un nuevo seminario para la Patagonia en el Hotel Magic de la ciudad de Neuquén, con una temática adaptada a la región que permitió revelar datos específicos de consumo y producción en el sur de la Argentina. Dardo Chiesa (foto), Presidente del IPCVA, fue el encargado de abrir la jornada de trabajo para dar lugar a dos disertaciones de técnicos patagónicos del INTA “Análisis de la situación actual y perspectivas de la ganadería en el Norte de la Patagonia” (Daniel Miñon, EEA INTA Valle Inferior) y “Manejo del rodeo de cría en condiciones de secano” (Daniel Bolla, INTA Río Colorado). A continuación, Miguel Jairada y Adrián Bifaretti, ambos del IPCVA, se refirieron al futuro de la demanda de carne vacuna en el país, en una charla titulada “¿Qué puede pasar con la demanda de carne en la Argentina?, una visión desde los estudios de mercado”.
Ambos especialistas coincidieron en señalar que el mercado interno atravesará en los próximos meses un período de reacomodamiento de los precios relativos de los productos cárnicos y que, en ese marco, el ama de casa terminará optando por la carne vacuna tal como lo ha hecho históricamente. “No será fácil que se den casos de sustitución entre productos cárnicos, en la medida en que no exista una diferencia considerable entre las cotizaciones de la carne y la de las carnes alternativas”, sostuvo Jairala.Si bien es de esperar un nuevo umbral de consumo con una disminución de la ingesta de carne vacuna, dado casi obligatoriamente por la menor oferta de carne disponible, también es cierto que cuestiones culturales de fuerte peso en nuestros hábitos alimentarios terminarán inclinando la balanza hacia la compra de carne bovina. Esto quiere decir que el precio es la única forma para que las carnes alternativas sean más competitivas frente a la vacuna en la preferencia de los consumidores y que la participación del producto bovino en la canasta de consumo de carnes “baje un poco”.
Comercialización de carne en el surSergio Seisdedos, Gerente General del Frigorífico Fridevi, fue el encargado de reiniciar el seminario por la tarde, con su disertación “Comercialización de carnes en el sur de la República Argentina”. Entre otros datos, Seisdedos aseguró que Río Negro es el distrito patagónico de mayor consumo, con 72 kilos por habitante, seguida por Neuquén, con 59 kilos; Chubut con 55; y Santa Cruz y Tierra del Fuego, con 52. También detalló que de los 95,6 millones de kilos de carne vacuna que se consumieron en la región patagónica durante el año 2009, la producción regional faenada habría llegado a los 33,3 millones de kilos, mientras que el resto del consumo fue producido al norte de la Patagonia.Esto quiere decir que la región patagónica sólo produce y faena poco más de un tercio de lo que consume.El gerente de Fridevi reseñó que la población estimada de las cinco provincias patagónicas llega a los 1.960.000 personas, lo que arroja un consumo estimado por habitante de 48,75 kilos, que ajustado al peso de res con hueso llega a 60,94 kilos, alrededor de 10 kilos menos que la media nacional. En la región denominada Patagonia Sur, ubicada al sur del paralelo 42 y libre de aftosa sin vacunación, sólo puede ingresar carne deshuesada, lo que sumado a la escasa producción propia, se traduce en precios más caros para los consumidores. Según datos revelados durante la ponencia, el 55,9 por ciento de la faena patagónica se realiza en Río Negro y el 23 por ciento en Neuquén.Por otra parte, durante el encuentro realizado en Neuquén también hubo espacio para el análisis de la comunicación sectorial (“Campañas de Comunicación: Hacia la construcción de una nueva imagen sectorial” -Dardo Chiesa y Luis Fontoira (IPCVA)- y la visión económica estuvo a cargo de Javier González Fraga (ex presidente del BCRA) en la disertación “Desafíos de la cadena de ganados y carnes para el 2010”.
Según González Fraga, la Argentina carece de una política ganadera desde hace 50 años. “Los argentinos nos hemos comido las fábricas de carnes, las vacas. Eso significó una pérdida de 4 millones de terneros que hoy deberían ser novillos gordos y por lo tanto hay escasez”. El cierre del encuentro estuvo a cargo de Dardo Chiesa, quien aseguró que “la Patagonia no tiene pasado ganadero pero sí tiene futuro” dadas las condiciones que presenta para la actividad y el desplazamiento del negocio de la tradicional “zona núcleo o Pampa Húmeda”.El evento también se transmitió en vivo a través de internet, registrándose más de 500 asistentes virtuales de 21 provincias de la Argentina y catorce países de todo el mundo.
Los seminarios anteriores se realizaron en Bahía Blanca, Salta, Villa Mercedes, Resistencia, Mar del Plata y Rosario con una gran cantidad de asistentes. El próximo encuentro está previsto para el 7 de abril en Santiago del Estero.
+ info> www. ipcva.com.ar – info@ipcva.com.ar

LA UE Y ARGENTINA ZANJAN SU DISPUTA ANTE LA OMC POR LOS TRANSGÉNICOS

La Unión Europea y Argentina han firmado un acuerdo para resolver la denuncia que Argentina presentó, junto con EEUU y Canadá, contra Bruselas ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) en mayo de 2003 por la aplicación de la normativa comunitaria sobre transgénicos.

Los tres países alegaban que la legislación de la UE impedía indebidamente la entrada de sus productos agrícolas en el mercado comunitario, según informa ep.
El acuerdo estipula que a partir de ahora se celebrarán reuniones bianuales entre la Comisión Europea y las autoridades argentinas para discutir “asuntos relativos a la aplicación de la biotecnología a la agricultura y otros asuntos comerciales de interés mutuo”, según informó el Ejecutivo comunitario en un comunicado.
Este diálogo tendrá como objetivo intercambiar información que contribuya a evitar obstáculos comerciales innecesarios. Pero la UE no deberá modificar su normativa en materia de transgénicos. Bruselas ya firmó un acuerdo similar con Canadá en julio del año pasado.
“Esto constituye un reconocimiento tanto por Canadá como Argentina, así como la UE, de que la mejor estrategia en relación a este asunto tan complejo es un diálogo continuado. Espero que los EEUU, como único demandante en la actualidad en esta controversia, lleguen pronto a la misma conclusión”, dijo el comisario de Comercio, Karel de Gucht.

MINISTRO DOMINGUEZ RECIBE A MESA DE ENLACE DEL AGRO

El ministro de Agricultura, Julián Domínguez, recibirá a la Mesa de Enlace, desde las 20 hs.

La reunión se realizará en la sede de la cartera agraria y participarán los presidentes de Federación Agraria Argentina (FAA), Eduardo Buzzi; Sociedad Rural Argentina (SRA), Hugo Biolcatti; Confederación Rurales Argentinas (CRA), Mario Llambías; y CONINAGRO, Carlos Garetto.

Premio ArgenINTA a la calidad Agroalimentaria

Se abrió las postulaciones a la nueva edición del Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria.

La calidad comenzará a recorrer nuevamente la Argentina. El próximo 15 de abril de 2010 se lanzará la ‘VII edición del Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria’, único de su tipo en el país que reconoce a personas u organizaciones que desarrollan un trabajo destacado en la investigación, gestión de calidad, adopción de sistemas de aseguramiento de la inocuidad y diferenciación por calidad.

A través de este premio, la Fundación ArgenINTA espera fomentar y fortalecer las capacidades públicas y privadas a nivel regional y nacional que aporten a la competitividad sustentable de todas las cadenas del sector, y que al mismo tiempo tengan un fuerte impacto económico y social.

Las categorías a premiar serán: la I, Investigación en inocuidad y calidad; la II, Organizaciones que buscan la diferenciación a través del aseguramiento de la calidad; la III, Empresas Cooperativas y/o Asociaciones de Productores que contribuyan al posicionamiento de los productos argentinos; la IV, Emprendimientos asociativos de productores no capitalizados; y, finalmente, la categoría V reconocerá a Campañas de difusión y educación que promuevan la inocuidad y calidad de los productos argentinos. “EL PREMIO SIRVIÓ PARA…”: Los ganadores hablan Los ganadores de la edición 2009, seleccionados entre 60 trabajos de todo el país, fueron: En la categoría I (Investigación en inocuidad y calidad), “Producción de lácteos funcionales de bajo poder aterogénico y enriquecidos en ácido linoleico conjugado (CLA) por vías naturales”, de Prodeo SRL e INTA Balcarce. En la categoría II (organizaciones que buscan la diferenciación a través del aseguramiento de la calidad), el establecimiento frutícola mendocino Carleti S.A. se llevó el premio con el trabajo “Un compromiso con la calidad: implementación de Globalgap, TNC y HACCP”. Jimena Garofoli, Responsable Técnico de Galpón de Empaque de Carleti S.A., empresa conocida por su excelencia en cerezas, dijo que este premio “es a nivel personal, una forma de realizarse y reafirmar el autoestima que significa hacer un trabajo de excelencia. Y dentro de la empresa, pudimos afirmar el valor de las certificaciones”.

Asimismo, reconoció que el premio le dio mucha visibilidad a la empresa ya que recibieron retroalimentación desde lugares que nunca lo hubieran imaginado: “Carleti viene con una larga trayectoria de reconocimiento de calidad, y las certificaciones subrayan y acompañan la imagen de la empresa; el premio ayudó a reafirmar esta imagen”, dijo Garofoli. Mientras, desde Río Negro la Asociación Civil Mercado de la Estepa Quimey Piuke (en lengua de buen corazón) recibió el máximo galardón en la categoría III. El premio en la categoría IV también correspondió a un trabajo mendocino: “Organización de Productores de Colonia Molina para el mejoramiento de la calidad de su producción con un enfoque de desarrollo”, de la Asociación de Productores San Cayetano.

“Este premio significa un aliciente, una inyección de optimismo para continuar en este camino, porque el trabajo en el campo es muy sacrificado y este logro, revaloriza mucho el trabajo de todos. Todos sintieron que los tomaban en serio, que su trabajo valía y por ende, se sienten y son, mucho más competitivos. De ser desconocidos, pasaron a ser conocidos” reconoció Clara Contardi, asesora de los productores. Pero el orgullo personal no fue el único cambio que se notó a simple vista: “el cambio rotundo fue que con el premio se terminó de comprar un puesto en el mercado. Hacía más de 4 años que se venía juntando la plata para ese acontecimiento y finalmente, lo pudieron llevar a cabo. No es lo mismo salir a vender en cualquier lado, que tener un lugar fijo y ser dueño. Esto desencadenó que nos conozcan más”, afirmó Contardi. Finalmente, el programa de televisión “Frutas y Hortalizas” de Canal Rural, recibió el premio en la categoría V (Campañas de difusión y educación que promuevan la inocuidad y calidad de los productos argentinos).

Campesinos agroecológicos recibirán 8 millones de dólares para inversión

La Paz, 21 mar (ABI).- El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras apoyará a las unidades campesinas de pequeños productores ecológicos con una inversión de 8 millones de dólares para programas y proyectos que serán ejecutados en coordinación con municipios y prefecturas, informaron el domingo fuentes oficiales.

“Estos ocho millones de dólares serán destinados a proyectos ecológicos, lo que permitirá fortalecer la producción de alimentos destinados a la seguridad y soberanía alimentaria”, anunció Nemesia Achacollo, ministra de Desarrollo Rural y Tierras.

La autoridad aseguró quela gestión compartida entre los productores, municipios, prefecturas, y el Gobierno tendrá sus beneficios, impulsando desde el Ministerio el consumo de productos ecológicos, así como nativos.

Achacollo comentó que la promoción del consumo interno de productos sanos y nativos será encarada también por el Ministerio de Salud y Deportes porque una de sus funciones es difundir las cualidades nutritivas de estos productos.

Además, informó que se iniciará un ciclo de ferias de productos agroecológicos en diversas poblaciones del país para la promoción de una gran diversidad de frutas y verduras que se producen en pequeñas unidades campesinas ecológicas.

“Las actividades de promoción de productos orgánicos y ecológicos son de mucha importancia para nuestra salud. Nuestro compromiso es promover de manera conjunta con los ministerios de Desarrollo Productivo, de Salud y Desarrollo Rural y Tierras, para que la población pueda consumir productos sanos, nutritivos, netamente orgánicos”, puntualizó.

Achacollo destacó el trabajo de la Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia (AOPEB) por haber impulsado la Ley 3525, que regula y promociona la producción agropecuaria y forestal y no maderable ecológica.